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Mele......................................1 Kg.
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Farina..................................250 g.
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Zucchero..............................200 g.
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Burro...................................200 g.
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Uova..........................................4
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Latte...........................½ bicchiere
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Buccia di limone grattuggiata........1
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Lievito.............................1 bustina
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Burro e farina x la teglia............q.b.
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Sale.................................1 pizzico
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In una insalatiera mettete il burro sciolto e lo zucchero; sbattete bene finché li composto diventa bianco.
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Incorporatevi i tuorli d'uovo; poi la farina, il lievito, il sale, la buccia grattuggiata del limone e il latte.
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A parte montate a neve gli albumi e incorporateli.
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Sbucciate le mele e tagliatele in pezzettini sottili; metteteli nella crema e mescolate bene.
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Imburrate e infarinate l'interno della teglia.
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Versatevi il composto e livellate.
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Infornare a forno già caldo a 180° per 45 minuti.
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Terminata la cottura, toglietela dal forno e
lasciatela raffreddare completamente nella teglia coperta con un canovaccio.
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Togliere dalla teglia e metterla sul piatto di portata.
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